Всеукраїнський загальнополітичний освітянський тижневик
Персонал Плюс - всеукраїнський тижневик

Сучасна куховарка - аерогриль

Готування стало справою набагато простішою, ніж в ті часи, коли в арсеналі кухарки була одна лише плита, хоча з іншого боку, розібратися у всій цій техніці стало вже безумовно складніше. Плитою, духовкою і чайником сучасні кухні вже не обмежуються, в стандартний набір також входять, як мінімум, мікрохвильовка і кавоварка, а можуть бути присутніми тостер, пароварка і ще якісь спеціалізовані пристрої. Причому їх перелік мало не з кожним роком збільшується. Наприклад, не так давно реклама стала переконувати, що для повного «кухонного» щастя нам життєво необхідний ще один диво-агрегат - «аерогриль». Якщо їй, рекламі, вірити, то, придбавши його, все інше можна сміливо викидати, вміє він абсолютно все і готовий замінити будь-який інший кухонний прилад. Спробуємо розібратися, чи так це?

По-перше, аерогриль відмінно вміє, наприклад, запікати курку. За смаковими якостями покладена в нього птах буде значно перевершувати те, що пропонується нам під назвою кури-гриль в магазині. А у того ж самого блюда, яке ви готуєте у звичайній духовці, вона виграє в плані простоти приготування, до того ж, в аерогрилі вона виходить менш жирної завдяки тому, що жир стікає вниз і курці не доводиться в ньому варитися. Аерогриль (рос. аэрогриль) - це духовка, за якою абсолютно не потрібно доглядати, заклавши в нього продукти, можна поставити таймер і забути про страву на цей час, не хвилюючись, що з нею трапиться щось недобре. Причому поставлене в нього блюдо не потрібно перевертати або змащувати маслом - нічого не пригорає, не пересихає і при цьому відмінно пропікається і залишається соковитим. Також у ньому можна смачно запекти не тільки курку, а й рибу і все інші страви, що ви звикли готувати у звичайній духовці, навіть з пирогами він впорається відмінно.

По-друге, слідом за духовкою можна замінити аерогрилем і НВЧ-піч. У ньому чудово можна не тільки розморозити або розігріти, але і стушкувати овочі або зварити кашу. Більше того, їжа в ньому виходить більш природною і натуральною, ніж оброблена мікрохвилями, та й до того ж в рази смачніша.

По-третє, в аерогрилі можна приготувати бутерброди, сендвічі, бургери, назвати які фаст-фудом можна хіба що за часом приготування, а за смаком це буде повноцінна домашня їжа. Гарячі, смачні, при бажанні з рум'яною скоринкою - такі бутерброди не вийде зробити ні в мікрохвильовці, ні в тостері. Одне але, з простим підсмажуванням хлібних шматочків тостер впорається набагато швидше. Зате аерогриль уміє робити те, з чим до нього не справлявся взагалі не один кухонний прилад - варити яйця і готувати яєчню. Причому як завгодно, хоч круто, хоч всмятку, хоч в мішечок, потрібно тільки задати правильну програму.

По-четверте, супи для аерогрилю теж не проблема, досить розкласти інгредієнти в спеціальні горшочки, залити окропом і сказати «горщик, вари», тобто включити потрібний режим. А ще він уміє коптити, тушкувати, сушити і смажити. Тобто і повноцінний обід з десертом, і які-небудь сухарики або смажені горішки, і заготівля на зиму сушених грибів - все це для нього не проблема.

Для початку відразу варто врахувати, що аерогриль НЕ чайник і на його місце навіть і не намагається претендувати. Зокрема, воду він кип'ятити не вміє. З цього невміння слід і ще один недолік - на пару він готувати теж не вміє, навіть якщо деякі виробники такою функцією його нібито оснащують. Це лише замінник, немає пара - ні готування на пару. Також не вміє він кип'ятити і масло, тому фритюрница також може залишатися на своєму місці. Та й смажена картопля в ньому ніколи не вийде настільки смачною, як на звичайній сковороді, він просто не зможе нагріти масло до потрібної температури. Зовсім не вміє готувати аерогриль і макарони, ні в якому вигляді, а також виконувати функції міксера, блендера і соковижималки.

Переваги аерогрилю: їжа не така жирна, так як при готуванні не використовується масло, їжа не пригорає, під час приготування їжі присутність на кухні необов'язкова.

До недоліків можна віднести: малий обсяг приготування їжі, тривалий час приготування, витрачається багато електроенергії. Аерогриль не може замінити пароварку, а для розігріву невеликої порції краще підійде мікрохвильова піч. Поверхня скляної колби може сильно нагріватися, а значить, можна обпектися, що робить аерогриль небезпечним для дітей.

Компактність і мобільність роблять аерогриль відмінним помічником на дачі. Можна простерилізувати банки перед консервуванням або висушити гриби, овочі і фрукти. Є можливість готувати кілька страв відразу. Для цього треба поставити на різні полички ємності з інгредієнтами, запахи при цьому не змішуються. Запахи, до речі, взагалі не виходять назовні, що в деяких випадках може бути корисно.

І ще. Це єдиний кухонний побутовий прилад, за допомогою якого можна закоптити рибу або м'ясо гарячим або холодним способом. Для цього насипаємо на дно трохи вільхової стружки, змащуємо продукти рідиною для копчення і запускаємо процес.

Перед готуванням прогрійте 10 хвилин порожній прилад при максимальній температурі. Намагайтеся якомога рідше користуватися пластмасовою і дерев'яним посудом. Пластик може розплавитися, а дерево висохнути.

Загалом, прилад, диво, але все ж не чарівний. На додаток до інших, мабуть потрібен, тим більше, якщо деколи хочеться здивувати домашніх і гостей якимись дивно смачними стравами, при цьому не простоявши півдня біля плити.

вгору

© «ПЕРСОНАЛ ПЛЮС». Усі права застережено.

Передрук матеріалів тільки за згодою редакції.
При розміщенні матеріалів в Інтернет обов’язкове посилання на сайт видання. Погляди авторів можуть незбігатися з позицією редакції

З усіх питань звертайтеся, будь ласка, gazetapplus@gmail.com