Розливне пиво: користь чи шкода?

Ставитися до пива можна по-різному. Розливне пиво користується величезною популярністю, так як багато хто вважає, що воно не приносить сильної шкоди організму. Нібито, воно не містить хімічних речовин, а тільки натуральні компоненти. Що можна сказати цим людям? Мабуть, тільки: "у мене для вас дві новини - хороша і погана", причому новини ці можна об'єднати: розливне пиво не шкідливіше і корисніше пляшкового. По суті, воно - однакове.

Пивні павільйони, бари та паби так і рясніють вивісками, закликаючи спробувати ковток-другий так званого "живого пива". Що й казати, вдалий маркетинговий хід. ДСТ і знати-не знає ні про яке живе пиво, він орієнтується за іншими параметрами: фільтроване воно не фільтроване, пастеризоване чи ні, освітлене або не освітлене.

Пиво стає темно-зеленим або кеговим тільки на етапі розливу, в пакувальному цеху. Кожен з нас хоча б раз пробував розливне пиво в кегах. Кеги - це - спеціальні металеві ємності (контейнери), призначені для транспортування пива постачальниками www.nice-beer.ru/pivo-v-kegah, його складування та зберігання. Кеги можуть бути високими і низькими, виготовлятися зі сталі або мати поліуретанове покриття. У кегах пиво зберігається під тиском, ємності мають спеціальний клапан, що перешкоджає попаданню всередину повітря. Безпосередньо перед розливом пива по келихах або по пляшках на кег одягається спеціальна огорожі головка. Головки можуть бути призначені для ручного розливу і мати насос і кран, однак найчастіше пиво з кегов витягується за допомогою подачі в кег азоту і вуглекислого газу зі спеціального балона, з цією метою на балоні є патрубок. Газ надходить в кег, видавлює пиво і додатково карбонізує його. Саме за рахунок цієї карбонізації у розливного пива такий свіжий смак.

Смак пива в пляшці може відрізнятися від розливного ще тому, що умови його зберігання були порушені. При правильному зберіганні один і той же сорт розливного і пляшкового пива відрізнятися не буде.

Розливне пиво - це трохи "кіт в мішку". Справа в тому, що пиво в кегах, перш ніж потрапить в кружку, проходить через спеціальну систему, яка його охолоджує. Кожен день необхідно зливати пиво, щоб його залишки не скупчувалися на стінках трубок і не псувалися, а раз на тиждень промивати всю систему. Далеко не всі продавці це роблять, адже це затратно.

Якщо вже говорити про "живе пиво", то слід мати на увазі тільки такий напій, який може зберігатися до 10 днів (а взагалі корисні властивості його зберігаються лише кілька годин). До складу такого пива входить жива культура пивних дріжджів, а саме вони не піддаються фільтрації та пастеризації, не містять в собі консервантів. Якщо на етикетці зазначено термін придатності більше 30 днів, - перед вами пастеризоване пиво, в якому частина корисних речовин безповоротно загублена. Для збільшення терміну придатності виробники також застосовують хімічні консерванти, багато з яких вважаються канцерогенами.

Але, може бути, все не так страшно? Адже самому Бенджаміну Франкліну належать слова: "Пиво - це ще один доказ того, що Господь любить нас і хоче, щоб ми були щасливі". На жаль, лікарі не можуть поділити його захоплення.

Відповідно до сучасних досліджень, пиво - це перший легальний наркотик. Наркологи стверджують, що пивний алкоголізм характеризується особливою жорстокістю.

Лікар психіатр-нарколог, завідуюча диспансерним наркологічним відділенням для дітей і підлітків, пояснює: не має значення, розливне пиво чи ні - це в будь-якому випадку алкогольний напій, який надає психотропний ефект і впливає на центральну нервову систему. За її словами, процес бродіння хмелю в повному напої сприяє утворенню моноамінів, які впливають на головний мозок людини, а також кадаверини, які є за своєю суттю трупним ядом! Завдяки хмелю, пиво містить психоактивні речовини, які створюють особливий, злегка притупляючий ефект, відмінний від ефекту інших алкогольних напоїв.

Але, звичайно, кожен вибирає сам. І ніякі публікації, жодна соціальна реклама (на кшталт тієї, яка знаходиться на паркані і говорить: "Тверезий сильний, п'яний слабкий, тверезий вільний, п'яний раб") не змусить відмовитися людину від вживання пива, поки вона сама цього не захоче. Ось тільки не треба тішити себе ілюзіями з приводу користі "живого пива".