ОРИГІНАЛЬНИЙ ІСПИТ

«Не можна мати вірного поняття про те, що не випробувано», — так вважав відомий французький філософ і письменник Вольтер. Викладачі Херсонського інституту МАУП цілковито погоджуються з цим висловлюванням, а тому завжди прагнуть, щоб дисципліни, які викладаються в Академії, мали не лише теоретичну складову, а й практичну.

Так, в межах курсу «Менеджмент підпри­ємств готельного і туристичного комплексу», який викладається для студентів 4-го курсу напряму «Менеджмент», спеціалізації «Менеджмент туризму та готельного бізнесу» і є однією з профільних і підсумкових дисциплін, іспит вперше проводився в два етапи: теоретичний і практичний. Теоретичний етап студенти подолали легко, так як протягом семестру докладно вивчали правила управління закладом харчування при готелі. Але найбільше зацікавлення викликав практичний етап іспиту, під час якого кожен із студентів мав приготувати один безалкогольний і один алкогольний коктейль на свій вибір, представити свої коктейлі, обґрунтувати ви­бір. Оцінювання проходило за багатьма критеріями: безперечно, це зовнішній вигляд напою (так як в туризмі їжа і напої, а особливо коктейлі, сприймаються як атракція), підбір посуду, смак напою, презентація (зокрема студенти обов’язково мали знати  історію виникнення коктейлю і його назви, а також інформацію про інгредієнти, їх корисні властивості і сумісність), а також сервірування столу.

Більшість студентів обрали алкогольні напої країн Карибського туристичного мезорегіону («Текіла санрайз», «Багама мама» тощо), так як погода була спекотною, а ці коктейлі дуже гарно втамовують спрагу. Із безалкогольних коктейлів численними були коктейлі на основі морозива, але найбільший інтерес серед запрошених гостей викликав безалкогольний коктейль «Світлофор». Він був досить привабливим саме ззовні, а спосіб його приготування досить простий. На дно бокалу наливається зелений сироп (м’ятний або ківі), потім додається сік із м’якоттю жовтого кольору (наприклад, персиковий), і на останок додаємо червоний сік без м’якоті (наприклад, вишневий). Завдяки різній густині і правильній технології приготування, напої в бокалі розташовуються шарами, і гарний настрій гостям, а особливо дітям, гарантований!

Практична частина іспиту сподобалась усім: і запрошеним гостям, і самим студентам, і викладачу даної дисципліни — к. геогр. н., доценту кафедри менеджменту Машковій Ользі Вікторівні, яка високо оцінила старання студентів. Маємо надію, що іспит в такій оригінальній формі проводитиметься і в наступному році, а може стане гарною традицією для Херсонського інституту МАУП.

Колектив кафедри менеджменту організацій
Херсонського інституту МАУП